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Carte n°38 — Semaine du 15 septembre

La cartechange chaque mardi

Quatre entrées, quatre plats, quatre desserts. Ce que nos producteurs nous apportent décide du reste — et certaines assiettes peuvent disparaître en cours de service.

Midi
12h — 14h
Soir
19h30 — 22h30
Dégustation
68 € · 6 temps

De saison, cette semaine

Entrées

pour commencer

  • Tomates anciennes & brousse du Rove

    Tomates de Julien, brousse de Marie-Laure, huile de basilic, pain grillé au levain

    VégétarienAllergènes : Lait, Gluten

    14€

  • Poulpe grillé, haricots coco

    Piperade fumée, citron confit, menthe du jardin

    Allergènes : Mollusques

    17€

  • Carottes de Julien rôties au miel

    Miel de lavande de Rosa, crème de chèvre, noisettes torréfiées, fanes en pesto

    VégétarienAllergènes : Lait, Fruits à coque

    13€

  • Fleurs de courgette farcies

    Beignet léger, ricotta au citron, anchoïade douce

    Allergènes : Gluten, Lait, Œuf, Poisson

    12€

Plats

la mer & les collines

  • Loup de ligne rôti sur peau

    Fenouil braisé, artichaut barigoule, écume au safran de Provence

    Allergènes : Poisson, Lait, Sulfites

    29€

  • Bourride des pêcheurs

    Poissons de roche de Karim, moules, gambas, fenouil sauvage, pain grillé à l'aïoli

    Allergènes : Poisson, Crustacés, Mollusques, Gluten, Œuf

    27€

  • Ravioles ouvertes aux blettes

    Ricotta de brebis, haricots plats, basilic, beurre noisette

    VégétarienAllergènes : Gluten, Œuf, Lait

    22€

  • Épaule d'agneau des Alpilles

    Confite douze heures, aubergine fumée, jus au thym

    Allergènes : Sulfites, Céleri

    28€

Fromage

de Marie-Laure

  • Tomme de chèvre de Marie-Laure

    Affinée six semaines, confiture de figues noires

    VégétarienAllergènes : Lait

    9€

Desserts

par Chloé Vidal

  • Figues rôties au miel de lavande

    Glace à l'amande fraîche, sablé au fenouil sauvage

    VégétarienAllergènes : Lait, Fruits à coque, Gluten, Œuf

    10€

  • Mille-feuille praliné

    Feuilletage caramélisé, crème praliné-amande, caramel au pastis

    VégétarienAllergènes : Gluten, Lait, Œuf, Fruits à coque

    11€

  • Tartelette chocolat noir

    Glace vanille, mûres sauvages, tuile dentelle

    VégétarienAllergènes : Gluten, Lait, Œuf

    11€

  • Melon de Cavaillon & muscat

    Granité au muscat de Beaumes-de-Venise, menthe poivrée

    VégétarienAllergènes : Sulfites

    9€

Vins au verre

nature, et d'ici

  • Pét-nat

    Cinsault « Bulles de garrigue »

    Luberon

    8 €

  • Blanc

    Rolle macéré « Petite Pierre »

    Cucuron

    7 €

  • Orange

    Muscat petits grains « Peau d'été »

    Beaumes-de-Venise

    9 €

  • Rouge

    Grenache sans soufre « Mistral »

    Ventoux

    8 €

Et 80 références en bouteille, à découvrir avec Jeanne. Eaux, jus de fruits de nos producteurs et limonades maison.

Verres de vin rouge et planche de fromages sur une table en bois, vue du dessus

Allergies & régimes

Tous nos plats sont préparés sur place. Signalez vos allergies dès la réservation : la plupart des assiettes peuvent être adaptées. La liste détaillée des 14 allergènes réglementaires est disponible sur demande. Viandes d'origine France, poissons de pêche locale.

Prix nets, service compris.

Envie d'y goûter cette semaine ?

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